在当今社会，随着健康意识的日益增强与生活方式的不断变迁，人们对于饮食的选择已不再仅仅满足于味蕾的享受，而是更加注重其对健康的深远影响。随着糖尿病、肥胖症等代谢性疾病在全球范围内的流行，如何科学合理地规划日常饮食，成为了现代人关注的焦点。
低GI食品指产品含可利用碳水化合物，且血糖生成指数(GI)低于55（含）以下的食品低GI食品的消费人群主要为想控制血糖和控制体重的人群等。
低GI食品简介
低GI食品（低GI食物）是指产品含可利用碳水化合物，且血糖生成指数（GI）低于55（含）以下的食品，低GI食品的消费人群主要为想控制血糖和控制体重的人群等 。
低GI食品认证
为维护消费者权益、引导消费、规范低GI食品认证工作，进一步促进低GI食品质量水平的提高，引导中国低GI食品产业的健康发展，根据《中华人民共和国认证认可条例》、《中华人民共和国食品安全法》、《食物血糖生成指数测定方法》等法律法规建立了低GI食品认证制度。
按照《低GI食品认证实施规则》要求，对申请的食品产品进行产品生产控制检查、产品型式试验、低GI食品测定和评价等过程称为低GI食品认证。低GI食品认证，是全球绿色联盟（北京）食品安全认证中心推出，在国家认监委备案的低GI食品认证项目。
低GI食品特点
含可利用碳水化合物，慢消化，慢升糖，饱腹感强。有利于血糖控制，维持血糖稳定，减少胰岛素需要量。有利于体重控制，有利于血管健康等 。
低GI食品，不仅是血糖、血脂、血压异常人群和减肥人群的首选食物，也是健康人群每天可以搭配食用的最佳食物 。
低GI食品范围
主要包括粮谷类加工品、乳及乳制品、饮料、方便食品、糕点食品、速冻食品、糖果食品、酒类食品、水果及其制品、豆类及其制品、蔬菜及其制品、蜂产品等含可利用碳水化合物的食物。
这只是低GI食物的范围，但不代表这些食物就是低GI食品，是否为低GI食品，最终需要通过人体血糖测定实验数据来予以判定 。
低GI食品测定
依据国家卫生健康委员会发布的WS/T 652—2019《食物血糖生成指数测定方法》，由具有血糖检测能力的实验室，对12名以上符合规定要求的自愿者，严格按照行业标准规定的相关血糖测定程序和流程，进行人体血糖测定实验，最后得到有效的血糖生成指数，即GI值。当测定的GI值≤55时，被测定的食物可以判定为低GI食品。