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拍《舌尖上的中国》之前,陈晓卿已经从1991年开始拍摄了《远在北京的家》《龙脊》《百年中国》《一个时代的侧影》《甲子》等一系列纪录片。他对纪录片的情有独钟是因为这种类型的作品能够用独立视角来记录时代,“社会责任永远是摆在我心里第一位的,所以我心安理得地挤地铁上班,特开心的去吃小馆子,甚至经常拒绝要给我投资拍片的投资商,因为我怕他们失去的更多。”陈晓卿说。
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在陈晓卿看来,现在除了Discovery频道能够盈利,世界上大多拍纪录片的都在赔钱,而这些纪录片存在的隐性价值大于经济价值。他说,无论是美食还是拍片,每天都在创新,我们的创新应该是让这个社会更丰富,而不是更趋同。我们不能按照一个模式去包装食物,我们也不能按一个模式去拍摄纪录片。